Recette : Le bourguignon de sanglier

 

 

Quoi de mieux que de se restaurer en famille après une chasse fructueuse ?

 

Cher(e)s ami(e)s, comme on dit, après l'effort, le réconfort. Nous voudrions aujourd'hui vous faire part d'une recette aux saveurs variées, à préparer quand la saison du gibier bat son plein !

 

Le bourguignon de sanglier, une recette succulente que nous avons testée et approuvée !

 

 

 

 

Voici les différentes étapes nécessaires à la préparation de votre plat :  

 

 

ÉTAPE 1

 

Découper la viande sous forme de dés.

 

ÉTAPE 2

 

Émincer les oignons, l'ail et couper les carottes en rondelles.

 

ÉTAPE 3

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, les lardons et la viande dans le beurre.

 

ÉTAPE 4

 

Saupoudrer de farine. Mélanger.


ÉTAPE 5

 

Laisser revenir un instant.

 

ÉTAPE 6

 

Verser le vin rouge dans la cocotte.

 

ÉTAPE 7

 

Saler et poivrer.

 

ÉTAPE 8

 

Ajouter l'ail et le bouquet garni.

 

ÉTAPE 9

 

Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.

 

ÉTAPE 10

 

Régalez-vous !

 

 

 

 

Nos conseils

Pour une chair délicate, préférez un jeune sanglier. Plus il sera âgé, plus cette viande maigre sera forte. Elle nécessite alors une cuisson lente et une marinade dans du vin rouge et des aromates pour être savoureuse. Vous pourrez préparer votre sanglier aussi bien au four, à la cocotte qu'au barbecue.

 

Une dernière chose... N'hésitez surtout pas à nous envoyer vos photos et vidéos des plats et recettes que vous avez faits et que vous voulez faire partager aux autres ! Bon appétit !

 

 

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